Sült diókrémes-baracklekváros alakor babka Az ősgabonákkal ismerkedésem legelső kísérlete ez a 100% fehér alakorból készült kalács volt, ami olyan jól sikerült, hogy tökéletesnek minősítettem. Ha azt kérdezed, milyen is az alakor kalács, akkor azt mondom: olyan, mint a felhő. És milyen az a sült diókrém? Olyan, mint a diókrém, csak annál sokkal de sokkal jobb! …
Foszlós kovászos kalács – nem csak húsvétra Az elmúlt hetekben elég sok kalácsreceptet írtam, számoltam hozzá, no és teszt-sütöttem. Az egyik kívül finoman ropogós volt, de nem volt elég kalács-szerűen foszlós. A másik foszlós volt, de volt egy kis savanykás utóíze. A harmadik már nem volt savanykás, de nem volt elég édes. A negyedik már …
A törökök baklavája – egy kis magyar kovásszal házasítva Egyet azért gyorsan szögezzünk le az elején: az autentikus változatban nincsen kovász. De még élesztő, vagy szódabikarbóna sem. A kovászt a tészta állagának jobbá tétele miatt használtam, vagyis amiatt, mert egy sokkal ruganyosabb, szebben nyújtható, jobb állagú masszát kapunk. Itt nem adunk időt a kovásznak a …
A törökök baklavája – egy kis magyar kovásszal házasítva Read More »
