Alakor kenyérliszt keverék

Az alakor (Triticum monococcum) a világ egyik legősibb termesztett búzafaja. Több mint tízezer éve kíséri az embert, és különlegessége, hogy az évszázadok során szinte változatlan formában maradt fenn. Éppen ezért gyakran ősgabonaként emlegetjük.

Az ebben a lisztkeverékben található BIO alakor ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik, GMO-mentes, és kíméletes, köves malmi őrléssel készül. Ez az őrlési eljárás segít megőrizni a gabonaszem természetes értékeit, gazdag aromáját és karakteres ízvilágát.

Az alakorból készült kenyér íze mélyebb, gazdagabb és enyhén diós karakterű, mint a hagyományos búzakenyéré. Éppen ez az egyedi ízvilág volt az, ami engem is teljesen rabul ejtett, amikor évekkel ezelőtt először megismerkedtem vele.

A lisztkeverékem magas teljes kiőrlésű arányának köszönhetően megőrzi az alakor gazdag ízvilágát és természetes értékeit, miközben a hozzáadott világos BIO alakorliszt még lágyabb bélzetet, kellemesebb textúrát és harmonikusabb ízvilágot biztosít. Így egy olyan kenyeret süthetsz belőle, amely egyszerre karakteres, mégis szerethetően lágy.

Érdekesség

Az alakor szemtermése kisebb, mint a modern búzafajtáké, mégis rendkívül gazdag aromavilággal rendelkezik. Éppen ez az egyik oka annak, hogy a belőle készült kenyér íze ennyire különleges és emlékezetes.