Lahmacun Rettentően hiányzik Isztambul, az illatok, az ízek, az emberek, a kávé, a tea, a Boszporusz, a csodás épületek, és szomorúan konstatáltam nemrég, hogy az itthon vásárolt almatea sem az igazi, hiába villog nagy betűkkel, hogy a származási ország márpedig Törökország. Azonban a jó hír az az, hogy picit simán a konyhába lehet csempészni ezeket az ízeket …
Szilveszteri fűszeres-krumplis-sajtos kovászmentős patkók Legyünk őszinték: nem él ember a Föld nevű bolygón, akinek a 2020-as esztendő ne hozott volna döbbenetes változásokat az életébe. Én azért örök pozitivistaként hiszem, hogy a 2021-es év igenis sokkal de sokkal jobb és szebb lesz, de úgy vagyok vele, hogy azért most nem bízom a véletlenre! 😀 Ne bízzátok …
Szilveszteri fűszeres-krumplis-sajtos kovászmentős patkók Read More »
Tojásfestés természetes anyaggal Ha az ember lánya eljutott odáig, hogy messziről kerüli a pékséget, és lassan a csokitortát is kovásszal készíti, akkor naná, hogy nem bolti festékkel színezi a húsvéti tojást! Sokféle növényt használhatunk, hogy kinyerjük belőlük természetes színüket, nekem most a vöröshagyma héjára esett a választásom! Első lépésként elkészítjük a színező oldatot, ami egy …
Serpenyős pizza – kovászmentősen Az alap ötletet a kovászmentős indiai naan kenyér receptje adta. Cseppet átalakítottam, és íme! Vékony, ropogós tészta, bruttó 3 perc munka és nem sokkal több idő míg kisül. A kovász itt is lehet a hűtőben dobozban tartott, napok, hetek alatt összegyűjtött, frissítés után kidobásra szántból! De természetesen friss kovászból is készíthetitek, …
Ropogós házi tepertőkrémes kovászos háromszögek Azon gondolkodom, mit is írhatnék ide bevezető gyanánt. Azt hiszem, azzal mindent elmondok ha leírom: a két tepsi tartalma pillanatok alatt elfogyott. Elképeszőenmarhárahúúúúdenagyonjó. Recept (kb 24 darabhoz ami két gáztepsin fél el) -A tésztához 500 gramm liszt 100 gramm kovász (2x frissített, nálam 100%-os fehér) 1 egész tojás (+1 a …
Kovászos simit – avagy a törökök kedvenc szezámmagos tésztagyűrűje Aki ismer, az tudja, mennyire szívem csücske Törökország, és mennyire nagyon-nagyon szeretem a török ételeket. No és a török péksütiket! Mivel idén már sajnos biztosan nem jutok ki, ezért kénytelen vagyok kovászosítani ezeket a recepteket ha például török simit-et ennék, mivel ugye még mindig nem opciós …
Kovászos simit – avagy a törökök kedvenc szezámmagos tésztagyűrűje Read More »
Kovászos pizza Pizza. Mutassatok egy embert, aki nem szereti. A pizzát mindenki szereti. Olyan nem létezik, aki nem. Ez tény. Ahogyan az is, hogy a kovásszal készült kenyerek, péksütik nagyságrendileg finomabbak. Most akkor képzeljétek el a pizzát kovásszal. Megvan? Na, ez annál is finomabb!!! Az tény, hogy nincs meg egy óra alatt de ha úgy …
Kovászos krumplis pogácsa Szerintem nem él ember a Földön, aki ne szeretné ezt a roppant egyszerű, olcsó, kiadós, finoman puha és illatos tésztafélét. Egy tartalmasabb leves mellé nem is kell más, mint egy jó krumplis pogácsa! Mondom az én verziómat, ami azt hiszem, arcpirítóan egyszerű, szóval meleg szívvel ajánlom! 1000 gramm héjában főtt, melegen összetört, …
Kovászmentős mexikói chilis tortilla Tegnap a boltban rám kacsintott a kukoricaliszt. A következő gondolatom már egy jó kis kukoricás lepény volt, amit lehet tunkolni a chilis babhoz. Volt még egy kis doboznyi kovászmaradékom az elmúlt napokból, így belevarázsoltam. Marha jó lett! Recept (4 darab tányérnyi méretűhöz) 150 gramm fáradt kovász (nyilván lehet friss, habosból is, …
Kovászmentős indiai naan Igen, aki kovászol, annak a frissítések során bizony kidobandó mennyisége is lesz. Igen, pazarolni természetesen nem jó, bár én azt mondom, hogy mindenki tegye a szívére a kezét és úgy válaszoljon: azért marha sok étel kerül kidobásra mégis minden háztartásban (Nálad is, nálam is), mert megromlik, mert elfelejtettük, mert, mert… Szóval attól …
